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带着韶光味道的广式伴手礼

发布日期:2022-06-05 14:47    点击次数:192

带着韶光味道的广式伴手礼

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“皇上皇”腊味产品颇受市场青睐

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文/图羊城晚报全媒体记者汪曼 邓伟东操练生林少娟杨楚滢赖文昕金瑜

每逢过年投亲访友时,人们都不忘带些礼物送给对方,以表心意。礼不在多与贵,更首要的是人与人之间情感的结合。而在广东,凡事都精致精美“好心头”,过年伴手礼更是件件有来头。今期,一起随着羊城晚报记者来盘点那些带着韶光味道的广式伴手礼吧!

广式腊味:肉香里的元旦

腊味,风行中黎民间的巨头美食之一。《易经》记实:“烯于阳而炀于火,曰腊肉。”以盐渍经风干或熏干的肉类,荣耀光润,肉质紧实,颇受国人青睐。

在中国腊味界,组成了川麻、粤甜、湘辣、浙鲜“四国演义”的腊味争锋局,个中又以广式腊味尤其突出。生抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、金银膶……几十种腊味,兼具色、味、香、形,不只征服了广府人挑剔的胃,更是畅销海外外。

广式腊味里,腊肠是绝对于的配角,咸甜适口、嚼劲实足、酒味微醺、皮薄肉嫩的广式腊肠,是良多广府人家伴手礼的首选。

羊城晚报记者日前访问了位于北京路的“皇上皇”,临近春节,店内已摆出了带有“手信”字样的白色纸盒,用于给主顾打包产品。其他,带有“招财”“福”字样的礼盒装产品也被摆在背眼职位地方,颇具年味。据店员介绍,店内454g/包的招牌腊肠最受市平易近青睐。招牌腊肠是按“7分瘦肉,3分肥肉”的配比制作而成,咸甜适中。与烟熏式烘干差别,招牌腊肠全程以太阳能烘干,更吻合岭南人对“原汁原味”口感的谋求。为了促销,原来71元一包的招牌腊肠现118元两包,吸引良多市平易近置办。

除腊肠等主打产品外,店内还推出了一些“小食”产品,如迷你芝士烤肠、卤鸭脖,精美、小巧的包装更吻合时下“速食”的哀告。但记者窥察缔造,来东家顾多以置办腊肠为主,小食产品多吸引年轻人、孩童。

祖籍在潮汕的市平易近林老师默示,清蒸腊肠、腊肠炒蒜苔、腊肠蒸鸡都是罕见的小年夜菜做法。除皇上皇外,立丰、大利是福等品牌也是林老师置办腊味的首选。

鸡仔饼与老婆饼:小食里的广府文化

广东是一个被糖津润津润着的省分。从糖不甩、黄金糕各类软糯小吃,到绿豆海带汤、杨枝甘露千般糖水,广东人的味觉基因里必定有“甜”。

甜食文化的影响下,广府人的元旦也充溢甜味。临近过年,走在广州任何一间商超里,穿梭于腹地当地的老街市肆,仰头必定是种种各样的糖果:利是糖、花生酥、糖冬瓜……红红火火的包装喜庆又不祥,是广府人爱好的好彩头。

说到过年小食,鸡仔饼必须榜上著名。相传鸡仔饼是顺德侍女小凤所创,“小凤”类“鸡仔”,所以得名,距今已有270年的历史。

鸡仔饼历经二百年不衰,名列广东四学名饼榜首。虽有“鸡”字,但鸡仔饼的原料却与鸡肉有关。鸡仔饼由稀罕猪肉、瓜子仁、金华火腿、开平南乳等原料做成,模具开发伴有白糖、精盐等调料,一口咬下,甜中带咸,芳香四溢。

羊城晚报记者访问北京路店的莲香楼相识到,随着元旦将近,店内鸡仔饼的销量也逐渐升温。为了方便主顾遴选,店内推出了袋装、盒装、铁盒装三种包装模式,价格痛处分量差别在12-39元间。

除了鸡仔饼外,老婆饼也是良多来店食客的抉择。莲香楼内的老婆饼一样分为袋装、盒装、铁盒装三种,价格在27-39元之间。记者窥察缔造,店内还推出了良多套装组合,如价格98元/套的“好运莲年”套餐,内有鸡仔饼、老婆饼、凤梨酥、榴莲酥等经典广式小食。鸡仔饼、老婆饼是各大套餐的“常客”。

汤料海味:鲜味又不祥

广东人的小年夜饭餐桌上少不了“头啖汤”,以及发菜蚝豉焖猪手等意头菜。蚝豉寓意“发达功德”,瑶柱寓意“富可敌国”,鲍鱼亦有“包罗万有”之意,可谓意头满满。

汤料海味既鲜味又不祥,自然成了求实的广东人走亲访友时会带的礼物之一。若要问汤料海味怎么操办,一德路必定会是老广扫货的首推之地。东起海珠广场,西至人平易近南路,短短一千米的一德路上聚集了数百户海味干果商,以“平、靓、正”知名已久。

分隔一德路海味干货批发市场,咸腥味扑鼻而来。羊城晚报记者访问缔造,离春节另有半个月,已有良多市平易近结伴来买年货。个中,沙参、玉竹、花菇、元贝、花胶等干货照样市场的长青品,不过总体销量较往年同期少了三成至五成。

在一德路海之星综合批发市场内,一家海味店老板说,往年这个岁月,市场内摩肩相继,商户打包发货忙个始终。今年巨匠的防疫认识增强,再也不扎堆聚集购物,“总体而言,价格有所下落,老邻居仍旧炫目,要货比三家才肯下手”。

一家主营花胶批发的商号老板讲述记者,湛江、中山等地的二级代理商拿货量比往幼年了三成:“交易都因此熟客为主,但往年拿100斤货的,今年变成了60-70斤。”

在一样是海味干货“一条街”的清平路上,一位商号老板默示,沙参、玉竹、花菇、元贝卖得最佳,然则今年来打包礼盒的市平易近少了良多,停留临近春节能迎来销售岑岭。

在清平市场规画近30年的罗小姐坦言:“新冠疫情对我们是个磨练,由于良多客户都转为网上交易业务,信用好、质量担保的商户就有很大劣势,他们平日凭视频确认便可以或许发货。”据悉,今年他们店的销量和往年差不多,而一些主打健康、据说能行进身材免疫力的食品销量更好,价格也有所上升。

记者看到一位市平易近从进店挑货、议价、打包先后五分钟不到就定下花菇、香菇共计60斤。商号老板英姨说,该客户是在左近开低档餐馆的老板,是多年熟客。